Для тех, кто впервые на блоге

Личный блог Олега Буянова

 Магазин для Сыроедов
баннер баннер Приветствую вас дорогой читатель На сайте Сыроедение, здоровье,саморазвитие Моя новая статья

Листовая свекла мангольд — сорта, состав, полезные свойства для здоровья и вкусные рецепты!

Листовая свекла мангольд — сорта, состав, полезные свойства для здоровья и вкусные рецепты!

свекла мангольд

Здравствуйте, дорогие мои.

В этой статье я расскажу о необычной свекле, листовой, её ещё называют мангольд. Уже собрал первый урожай этих замечательных листьев.

Вы узнаете, какие полезные вещества входят в её состав, чем она полезна для здоровья человека, почему её считают диетическим продуктом.

А ещё, как её выбрать, если вы её покупаете, и как хранить. И несколько вкусных рецептов: салат со сливой, и с огурцом, и смузи для повышения иммунитета.

 

Мангольд — декоративное и лекарственное растение, которое принадлежит к семейству амарантовых. Чаще всего встречается название «листовая свекла». Внешне, капуста представляет из себя растение с крупными листьями, которые могут достигать 55-60 см в длину.

 

к оглавлению ↑

Какие бывают сорта мангольда?

 

Растение имеет ярко-зеленый цвет листьев, а черешки, зачастую, бывают красного цвета, хотя встречаются и белого и оранжевого цветов, в зависимости от сорта овоща.

 

Самыми распространенными сортами являются:

  1. Желточерешковый;
  2. Зеленочерешковый;
  3. Красночерешковый;
  4. Серебристочерешковый;
  5. Швейцарский мангольд;
  6. Шнитт-мангольд;

листовая свекла

 

Состав капусты:

  • Кемпферол,
  • Витамин К, витамин С, витамин А,
  • Тиамин, ниацин,
  • Железо, медь, калий,
  • Витамин О, витамин РР, витамин Р,
  • Фолиевая кислота,
  • Витамин В 5, В 6,
  • Холин, кальций, селен.

 Данное растение рекомендуется употреблять при ожирении и лишнем весе.

Благодаря своим свойствам он входит в состав многих диетических блюд.

 

к оглавлению ↑

Полезные свойства.

 

  1. За счет высокого содержания витаминов, мангольд рекомендуют при гиповитаминозе, сахарном диабете и малокровии.
  2. Ускоряет регенерацию клеток желудка и поджелудочной железы.
  3. Укрепляет иммунную систему человека.
  4. Рекомендуется употреблять людям с заболеваниями сердца.
  5. Содержит большое количество витамина К, который участвует в формировании костной ткани.
  6. Очищает организм от шлаков.

Поэтому, входит в рацион многих очищающих диет. Его употребляют вместе с сельдереем, который тоже обладает этим свойством.

400 грамм листовой свеклы способно обеспечить организм дневной нормой магния.

к оглавлению ↑

Как выращивают листовую капусту?

 

Вырастить данное растение можно как на огороде, так и на подоконнике. Сочные листья этой зелени способны даже украсить клумбу!

Овощ размножается семенами, которые могут давать плоды на протяжении трех лет.

Мангольд может перезимовать на грядке, если его предварительно чем-нибудь укрыть.0 Тогда растение пустит листья уже весной.

 

свекла листовая

Данный овощ имеет способность накапливать нитраты при недостаточном количестве света. Чтобы от них избавиться, следует слить воду после мытья зелени.

 

к оглавлению ↑

Как правильно выбрать и хранить.

 

Для того, чтобы выбрать свежую листовую свеклу, следует помнить об этих правилах:

  1. Листья овоща должны быть яркими и сочными.
  2. Перед покупкой следует проверить зелень на наличие желтых или коричневых пятен.
  3. Опытные кулинары советуют выбирать мелкие листья свеклы для приготовления блюд, так как их вкус будет более нежным и утонченным.
  4. Чтобы овощ долгое время не терял свежесть, следует поместить его в пакет и плотно закрыть таким образом, чтобы внутри не было воздуха.
  5. Хранить большое количество листьев рекомендуется в замороженном состоянии.

к оглавлению ↑

Приготовление и лучшие рецепты.

 

к оглавлению ↑

Салат со сливой.

Ингредиенты:

  • Сливы 100 г,
  • Мангольд 50 г,
  • Грецкие орехи 50 г,
  • Мёд 1 столовая ложка,
  • Половина лимона,
  • Оливковое масло 100 мл,
  • Салат кори 50 г.

Приготовление:

  1. Разрезать сливы напополам, удалить косточки, и разрезать еще напополам. Измельчить листовую свеклу и салат кори.
  2. Измельчить в блендере грецкие орехи и соединить их с оливковым маслом, медом и соком лимона. Это будет соус для блюда.
  3. Смешать в тарелке все ингредиенты салата и полить сверху соусом. Добавить перец по вкусу.

мангольд на даче
Сушеный мангольд.

  1. Перед сушкой, следует хорошо помыть овощ, чтобы избавиться от всех нитратов.
  2. Далее, отделить листья от черешков и дать высохнуть.
  3. Мелко нарезать листья листовой свеклы.
  4. Разложить на противень или листе бумаги.
  5. Сушить зелень в сушилке следует 3-4 часа под температурой 50°.
  6. Под навесом свекла высушиться за несколько дней, но на ночь следует заносить овощ в помещение.

к оглавлению ↑

Салат для очищения организма.

Ингредиенты:

  • Мангольд 50 г,
  • Сельдерей 20 г,
  • Огурец 100 г,
  • Пекинская капуста 200 г,
  • Петрушка 50 г,
  • Оливковое масло,
  • Грецкие орехи 100 г,

Приготовление:

  1. Тщательно вымыть овощи.
  2. Измельчить пекинскую капусту, огурец, свеклу и сельдерей.
  3. Полить овощи оливковым маслом.
  4. Посыпать измельченными в блендере грецкими орехами и петрушкой.

к оглавлению ↑

Смузи для укрепления иммунитета.

Ингредиенты:

  • Мангольд 2 листа  капусты,
  • Шпинат 100 г,
  • Вода,
  • Половина лимона,
  • Огурец 1,
  • Петрушка 100 г,
  • Сельдерей 50 г,

Приготовление:

  1. Мелко нарежьте листовую свеклу, шпинат, огурец, петрушку и сельдерей.
  2. Положите вышеперечисленные ингредиенты в блендере, залейте водой и выдавите сок лимона.
  3. Взбейте все до однородной консистенции. Смузи готов.

Листовая свекла рекомендуется к употреблению людям с непереносимостью лактозы.

красная свекла

к оглавлению ↑

Противопоказания и вред листовой свеклы.

 

  • Может вызывать рвоту или тошноту.
  • Нельзя употреблять много листовой свеклы из-за высокого содержания витамина К, который может привести к тромбообразованию, мигрени, вязкой консистенции крови.
  • Противопоказан мангольд тем, у кого есть проблемы с почками и желчным пузырем.

Дело в том, что этот овощ содержит щавелевую кислоту, которая способна кристаллизироваться, а это может привести к образованию камней.

 

Мангольд является отличным источником витаминов и минералов, необходимых для нашего организма. Также, он обладает лечебными свойствами и способен избавить от повышенного давления, вылечить анемию и диабет.

 

И я вырастил эту свеклу на даче, теперь осталось только вырастить в домашних условиях. Отличная зелень и очень вкусная.

 

На этом всё. До новой встречи.

 

Буянов Олег
  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
Рейтинг: 5 из 5 (2 голоса)
Поделитесь статьёй с друзьями
Подпишись на новости сайта
Оставить свой комментарий
баннер