Чем полезен кедровый орех? Как используют ядро и масло, жмых, скорлупу и шелуху орешков!
Здравствуйте, мои дорогие читатели. Моя новая статья посвящена орешкам кедра и не только.
У нас в Сибири как раз они и растут. Поэтому мой рассказ сегодня о них. Вы узнаете как применяют ядра ореха и масло. Где используют шелуху и скорлупу. Какими полезные свойствами они обладают, и есть ли противопоказания к их применению.
Кедровый орех – это небольшое круглое семечко ярко-желтого цвета с пикантным вкусом. По своей сути этот продукт не является орехом и не имеет отношения к настоящему кедру, так как собирают его с сибирской сосны, а кедры растут намного южнее.
Тем не менее, название прочно закрепилось в сознании многих людей, поэтому по-другому кедровые орешки не называют. О их пользе подозревают все, но в некоторых случаях нужно знать наверняка, насколько полезен кедровый орех.
Составные части ореха.
Орех является безотходным продуктом, так как каждая его часто имеет множество полезных компонентов.
Применяется он в кулинарии, народной медицине и даже животноводстве.
Хотя в обычных магазинах этот продукт продают уже обработанным и очищенным, и остальные составляющие не отправляются в утиль.
Из кедровых шишек и орехов можно получить такие ингредиенты как:
- Ядро;
- Скорлупа;
- Масло;
- Жмых, который образуется при получении масла;
- Шелуха (околоплодная оболочка).
Даже жмых полезен для организма, поэтому его и скорлупу используют в различных целях, в основном в народной медицине.
Польза зернышка.
Как и все продукты этого ряда, они содержат достаточно много растительного жира, поэтому существует суточное ограничение потребления, чтобы не переборщить с содержанием жиров.
Есть кедровые орехи можно не больше 30 г в день.
- А людям, страдающим ожирением и повышенным холестерином, не рекомендуется их включать в рацион вовсе, или, по крайней мере, воздержаться от ежедневного их потребления.
Также в состав ядра входит довольно большое количество белка, поэтому этот ингредиент помогает начинающим вегетарианцам пережить первые недели отказа от мяса.
- Белок кедровых орехов – это кладезь аминокислот.
К примеру, аргинин относится к числу незаменимых аминокислот, которые необходимы в процессе роста, а значит, в первую очередь нужны для детей и для беременных женщин.
- Ядра содержат большое количество витаминов и минеральных веществ.
Например, кобальт, медь, марганец и некоторые другие полезные вещества из 30 г кедровых орехов полностью покрывают суточную норму человека. Однако большое количество минералов отображается на вкусе и противопоказаниях.
- По своим полезным свойствам кедровые орешки обгоняют даже любимые многими грецкие.
Постоянное употребление орехов может серьезно повлиять на вкусовые рецепторы. Послевкусие не перебивается в течение нескольких дней, а иногда и недель. В некоторых случаях наблюдается временное изменение восприятия.
К примеру, блюда могут казаться слишком горькими. Непосредственной опасности для организма это не несет, однако доставляет дискомфорт.
Люди, сведущие в народной медицине, знают, чем полезен кедровый орех на водке. Такие настойки часто помогают при ревматизме и даже авитаминозе.
Куда идет скорлупа?
Скорлупа кедровых семян богата клетчаткой, однако даже в измельченном виде человек не употребляет ее в пищу.
Зато в качестве питательной добавки она может разбавлять корм лошадей, коров и крупных животных.
Кроме того, что скорлупа делает корм более питательным и энергетически ценным, она благотворно влияет на здоровье животных, помогает восстановиться после болезней.
Единственным недостатком является низкая усвояемость этого ингредиента.
Самый популярный ответ на вопрос, чем полезна скорлупа для человека, стала тема с наружным применением. Настойки на водке помогают в виде компрессов при болях в ногах, а отвары применяют для полоскания при воспалительных или гнойных процессах.
Зачем делают масло?
Масло кедрового ореха очень ароматное, поэтому слегка обжаренные семечки даже выглядят аппетитней, а вкус выражен ярче.
Масло получают путем холодного отжима, поэтому в нем сохраняются практически все полезные компоненты, которые содержатся в цельном ядре.
Обилие витаминов и полиненасыщенных кислот – это то, чем полезно масло.
- Такой состав не только улучшает иммунитет, но также благотворно влияет на функцию половых желез для женщин и для мужчин.
- Ванна с парой капель кедрового масла обладает успокаивающим эффектом, иногда в нее добавляют также жмых или скорлупу для усиления воздействия и приятного запаха. К тому же такие водные процедуры хорошо влияют на состояние кожи.
Кедровый жмых.
Продукт, который остается после процесса получения масла, используется даже чаще, чем сами ядра кедрового ореха. Расщепленное и обезжиренное ядро используют в различных рецептах в качестве оригинальной добавки, чем и полезен этот продукт.
Его можно использовать как начинку для булочек, но чаще добавляют в кондитерские изделия, творожные десерты и мюсли.
Так как жмых является обезжиренным и не содержит холестерина, его спокойно могут использовать люди, страдающие избыточным весом для похудения или снижения уровня холестерина в крови.
Были отмечены также полезные свойства меда с добавлением кедрового жмыха. Такой продукт не только обладает пикантным вкусом, но и при ежедневном потреблении укрепляет иммунную систему.
Шелуха.
Шелуху редко выделяют в отдельный продукт, так как эта околоплодная оболочка с высоким содержанием клетчатки, практически никогда не используется без других составных частей. В основном ее применяют вместе со жмыхом в кулинарии.
Свойства, чем полезна шелуха, такие же как и у жмыха, но такая околоплодная оболочка содержит основную часть таких минералов как: фосфор, кальций, железо и кремний.
Противопоказания.
Полезны ли эти орехи? Конечно, да. Но, как и с большинством других продуктов, стоит знать меру.
- Единственным серьезным побочным эффектом является временная потеря вкус или неправильная реакция, однако даже в таком случае не требуется медицинское вмешательство.
Такой симптом самостоятельно проходит через определенное время и вреден лишь для тех, кто профессионально дегустирует продукты, так как выводит сотрудников из строя.
Где покупать кедровые орешки?
Ядро кедрового ореха можно купить в обычном супермаркете. Но лучше всего покупать орешки необжаренные в интернет магазинах натурального питания. А как вы относитесь к орехам кедра?
Цельные орешки кедра, муку, живицу можно купить здесь.
На этом буду на сегодня прощаться. Кушайте орешки и наслаждайтесь жизнью. Кстати скоро будет статья на тему шишек.
