Секреты правильного хранения овощей и фруктов!
Из этой статьи вы узнаете как хранить овощи и фрукты. Как правильно сортировать плоды. Где лучше всего хранить овощи и фрукты. Сроки хранения самых распространённых плодов.
Здравствуйте, мои дорогие. Эта статья будет полезна всем Сыроедам, и людям которые употребляют в пищу овощи и фрукты. Чтобы избежать пищевого отравления важным является правильное хранения овощей, фруктов и разных плодов.
Сегодня я расскажу вам как хранить овощи и фрукты дома. Вы узнаете как сортировать разные плоды, где лучше всего их хранить. Для хранения каких плодов не подходит холодильник? А так же сроки хранения овощей и фруктов.
Как хранить овощи и фрукты.
Старые фрукты и овощи не очень приятны на вкус, теряют полезные свойства, часто их приходится выкидывать. Для экономии средств, времени и чтобы просто не портить вместе с продуктами и свое настроение, в этой статье предлагаются способы хранения, сберегающие свежесть фруктов на более долгий срок.
Чтобы сохранить овощи и фрукты их нужно отсортировать на повреждённые, спелые и недозрелые. Потом тщательно вымыть, определиться с тем где вы будите их хранить и сколько по времени.
Как сортировать овощи и фрукты?
— плоды с повреждениями хранятся отдельно от целых неповреждённых плодов, чтобы не заразились остальные;
— магазинные фрукты, скорее всего, содержат большую массовую долю этилена. Это специальный гормон, служащий для ускорения их созревания. Поэтому их нужно съедать быстрее, чем овощи и фрукты «домашнего производства»;
— если попались недозрелые фрукты, их нужно хранить со спелыми. Даже если это разные виды: груша и яблоко, банан и сливы и т.д. Их кладут в один бумажный пакет.
Этилен довольно легко испаряется из плодов, но находясь в пространстве пакета, продолжает оказывать влияние на все фрукты.
Когда мыть овощи и фрукты?
Рекомендуется мыть овощи и фрукты непосредственно перед употреблением в пищу. Многие фрукты и овощи быстро становятся мягкими, неприятными на вкус. Это касается огурцов, картофеля и пр. То же самое справедливо и для ягод.
Ягоды очень легко повреждаются от мытья, и не всегда есть достаточное время для их сушки. Чтобы они не потеряли весь сок и не прокисли, лучше промывать перед употреблением. Ягоды кладут одним слоем, чтобы они не давили друг на друга, выдавливая жидкость.
Еще одно неприятное последствие мытья – это плесень. Если она появится в холодильнике, от нее будет непросто избавиться.
Где хранить овощи и фрукты?
Овощи, фрукты и ягоды бывают разные, поэтому одни хранятся в холодильнике, а другие нет. Для многих плодов лучшим местом хранения будет холодный подвал или погреб.
А некоторые плоды плохо переносят тепло и быстро портятся. Все эти факторы нужно учитывать при хранении!
1. Хранение в холодильнике.
Обычно люди хранят овощи и фрукты в холодильнике, в специальных отделах для этих продуктов. Это привычно и удобно, но сказывается на сроке сохранения свежести.
Чтобы заморозить плоды вам нужен только холодильник, низкая температура и несколько полиэтиленовых пакетов. Так я замораживал жимолость, а потом и хранил.
2. Плоды которые не хранят в холодильнике.
Все неспелые овощи и фрукты не хранят в холодильнике. Туда их отправляют только после созревания при комнатной температуре!
Некоторые разновидности овощей и фруктов вообще не кладут в холодильник: яблоки, перец, помидоры, арбузы, ананас, гранат и т. д. Но холодный арбуз приятнее на вкус, чем теплый. И в любом случае, их всех нельзя держать около источников тепла.
3. Хранение в погребе.
Картошка, лук, морковь и кабачковые нуждаются в циркуляции воздуха. Их часто хранят в прохладных кладовых или погребах. Так они могут сохраниться в свежем виде до самой зимы.
Как пример, моя кладовая, в которой я храню всю зиму морковь, капусту, свеклу и другие плоды, после их сбора на даче. При таком хранении они совсем не портятся, ешь хоть каждый день!
Сроки хранения овощей и фруктов.
Самый долгий срок хранения – у большинства овощей и яблок – от недели и более.
На втором месте цитрусовые, некоторые сорта зелени (петрушка, лук-порей), кабачковые, капуста, персики, нектарин, бананы – менее недели.
Минимальный срок хранения у ягод, большинства зелени, кукурузы. По истечении естественного срока использовать овощи и фрукты при правильном хранении возможно. Но они много теряют на вкус и внешний вид.
Теперь вы знаете как хранить овощи и фрукты. А так же сроки хранения овощей и плодов. Как готовить фрукты к хранению и как их сортировать.
Думаю, что эта статья будет вам очень полезной. Тему хранения и заготовок я продолжу в новых статьях. Пишите комментарии, как вы храните фрукты и овощи?
На сегодня это всё. Встретимся в новых статьях на страницах моего блога. Уже скоро результаты конкурса комментариев за май и результаты турнира по разгадыванию кроссвордов!
