Руккола — полезные свойства для здоровья человека, применение, вкусные рецепты и противопоказания!
Здравствуйте друзья.
Эта статья посвящена ещё одной полезной травке рукколе. Я её посадил на даче этим летом, но об этом я расскажу в другой статье.
А из этой заметки вы узнаете, о полезных веществах входящих в её состав, лечебных свойствах. О том как она повышает гемоглобин и иммунитете. Как она помогает при похудении и отвыкании от вредной еды.
И ещё два салатика: простой с помидорами и витаминный, очень вкусный.
Руккола — это культура, известная человеку с древних времён. Однолетнее растение, относящееся к семейству Крестоцветных, также называют горчичной травой или гусеничником.
Используется оно в качестве пряности, придающей блюдам особенный аромат, едят сочную зелень и в неизменном виде.
Для организма человека руккола очень полезна, по вкусу она напоминает щавель. О том, с чем едят пряную траву и какие вещества она содержит, расскажет эта статья.
Химический состав и польза рукколы.
Описываемое растение популярно среди диетологов и людей, следящих за своим весом.
Его польза обусловлена низкой калорийностью:
в 100 г. свежей зелени содержится всего 25 калорий.
а обилие в листьях клетчатки делает этот продукт сытным. Богатый химический состав рукколы вызывает интерес у врачей и учёных, в растении обнаружены следующие компоненты:
- витамин K (филлохинон);
- бета-каротин;
- аскорбиновая кислота;
- жирные кислоты — эруковая и линоленовая;
- фолиевая кислота;
- фитостеролы;
- пектины;
- минералы — ванадий, йод, марганец и другие.
Описываемая трава обладает:
- мочегонными,
- отхаркивающими,
- дезинфицирующими,
- и успокоительными свойствами.
В Средиземноморье она испокон веков входит в повседневное меню людей.
Систематическое употребление гусеничника оказывает положительное влияние на работу пищеварительной системы, способствует устранению бессонницы и нервного перенапряжения.
Для иммунитета.
Кроме того, руккола повышает иммунитет, свежий салат из листьев помогает справиться с патогенными грибками и другими микроорганизмами.
Повышает гемоглобин.
Чем ещё полезна руккола для организма? Если вы хотите повысить уровень гемоглобина в крови, обязательно включите в свой рацион свежие листья этого растения.
Помогает в лечении.
Огромная польза рукколы для здоровья человека позволяет использовать её в качестве вспомогательного лечебного средства в терапии таких заболеваний:
- как сахарный диабет,
- простуда,
- избыток вредного холестерина в крови,
- и малокровие.
А также растение рекомендуется включать в меню людей, больных ожирением.
Лечебные свойства рукколы.
На родине этой травы в Средиземноморье хозяйки её традиционно подают на стол, ведь листья помогают поддерживать в отличном состоянии кожу, волосы и ногти, а также свежие салаты способствуют устранению лишнего веса.
Для женщин.
Руккола является источником минералов и витаминов, поэтому листочки они добавляют в различные блюда итальянской кухни.
Руккола полезна ещё и тем, что позволяет справиться с тягой к сладкой и вредной пище. Листья растения быстро заполняют желудок, даря чувство насыщения, при этом аппетит заметно снижается.
Продукт рекомендуется есть в свежем виде, добавлять в салаты или использовать в качестве гарнира.
При беременности.
Гусеничник помогает насытить организм всеми необходимыми веществами, а также растение стимулирует выработку грудного молока и улучшает настроение.
Диетологи советуют пить отвар из рукколы для того, чтобы вывести из организма лишнюю жидкость и избавиться от отёков.
Выращивание пряной травы нельзя назвать сложным, поэтому имеет смысл запастись полезным растением.
Для мужчин.
Представителям сильного пола не стоит отказываться от рукколы, врачи говорят о пользе этой травы для мужчин. Лёгкие салаты помогают
- бороться с лишним весом при малоподвижном образе жизни,
- снижают риск возникновения болезней предстательной железы,
- и благотворно сказываются на состоянии кожных покровов.
Растительная пища продлевает молодость, предотвращает появление проблем с пищеварением, дарит ощущение лёгкости в любом возрасте.
Врачи советуют есть пряную траву людям, больным сахарным диабетом, а также лицам, склонным к депрессиям и нервным расстройствам.
В день рекомендуется съедать от 30 до 80 г. свежей рукколы.
Даже небольшая порция гусеничника принесёт пользу здоровью.
Лёгкие рецепты для красоты и здоровья.
В мире известны рецепты приготовления этой травы, кулинары добавляют её во всевозможные блюда. Рассмотрим наиболее простые и полезные способы полакомиться летней рукколой.
Быстрый салат с томатами.
- Сочетать её рекомендуется с томатами черри, порезанными на четвертинки.
- Сдобрить такой салат следует оливковым или льняным маслом.
- Завершит быстрое приготовление такой закуски морская соль.
Добавить её нужно в салат совсем немного, достаточно щепотки.
Свежие листья рукколы рекомендуется дополнять:
- сладким перцем,
- лимонным соком
- или оливковым маслом,
- хорошо сочетается эта трава с другой зеленью — укропом, петрушкой.
Витаминный салат.
Если у вас есть желание, можно приготовить насыщенный витаминный салат из следующих ингредиентов:
- листья рукколы (150 гг.);
- апельсин (1 штука);
- авокадо (1 штука);
- чеснок (1 зубчик);
- цитрусовый уксус или лимонный сок (10 мл);
- масло оливы (3 большие ложки);
- специи по вкусу.
- Все фрукты и зелень следует промыть и обсушить.
- Pатем очистить от косточек и нарезать тонкими ломтиками.
- Из апельсина вырежьте мягкую часть, а авокадо нарежьте кольцами.
- Всё это добавьте к листьям рукколы, лежащим в отдельной посуде.
После чего приступайте к приготовлению заправки.
- Смешайте масло оливы, уксус или лимонный сок, и специи.
- Измельчённый чеснок до состояния однородной жидкости.
- Теперь салат заправьте полученным соусом и ещё раз перемешайте ложкой его компоненты.
Возможные противопоказания.
Руккола, польза которой обсуждается приверженцами здорового образа жизни, может принести и вред организму.
- Не стоит злоупотреблять этой травой аллергикам, так как в листьях присутствуют фитонциды.
- Людям, страдающим от проявления гастрита, гусеничник также способен принести вред ввиду своей повышенной кислотности.
Ограничить употребление рукколы следует при колите, болезнях почек и сердца.
Выбирайте исключительно чистую и качественную зелень, избегайте покупать её возле дорог и загрязнённых мест. Только экологически чистый продукт принесёт неоценимую пользу вашему здоровью и будет безопасным.
На этом всё. Скоро первый урожай соберу этой полезной травки, и салатики пойдут. Скоро новые статьи по зелёным растениям. До новой встречи.
